CARGA HORÁRIA: 80 Horas/Aula
PROGRAMAÇÃO: 8 ( Oito) Finais de Semana
(Sexta Feira – 19:30 – 22:30 hs)
(Sábado 08:00 – 12:00 e 14:00 – 17:00 )
INVESTIMENTO: R$ 300,00 ( 2 X de R$ 150,00 )
Objetivos do Curso
Fazer com que o aluno execute as atividades e procedimentos técnicos e operacionais de controle do setor de cozinha, preparando e elaborando cardápios e gerenciando setores, tanto na cozinha quanto no ramo hoteleiro.
Contribuir para o desenvolvimento de uma cultura gastronômica na região. Informar e atualizar profissionais que trabalham na área de alimentos e bebidas, em cozinha internacional e elaboração de cardápios.
Público-alvo
Acadêmicos dos Cursos de Hotelaria, Turismo e Gastronomia e Colaboradores de bares, restaurante e similares.
Disciplinas
- Higiêne e manipulação de alimentos
- Estrutura da área de alimentos e bebidas
- Custo em alimentos e bebidas
- Elaboração de fichas técnicas e de cardápios
